龙岩最出圈的6大特色美食，每一道都让人回味无穷、念念不忘

去龙岩玩别再只盯着土楼和古田旧址打卡，漏掉这些地道吃的等于白跑一趟。

网上不少龙岩旅游攻略满篇写景点，半字不提本地美食，纯粹是误人子弟。

龙岩地处闽粤赣三省交界，千年客家文化扎根在这里，既有秀美的山林风光，也有代代传下来的烟火厨艺，每道菜都裹着当地人过日子的实在劲。

最近几年当地把美食和旅游绑在一起搞，办美食节、推地标食材，连之前只有本地人才会做的老味道，现在到处都能找得到正宗的。

酒醉河田鸡是当之无愧的头牌，长汀的河田鸡是国家地理标志产品，天生的“三黄三黑三叉”品种，肉紧细嫩完全不柴。

用当地醇香的米酒慢慢焖透，酒香完完全全渗进肉缝里，咬一口鲜得直唆手指，半点过重的酒气都没有，第一次来的人点这道菜，基本不会踩雷。

本地叫“鬼糕”的冬至包，是很多游客连听都没听过的宝贝。

艾草捣碎混着糯米粉揉出淡绿色的外皮，包上各家自己调的馅，有捏成饺子样的，也有包成三角的，蒸出来软糯Q弹，带着淡淡的艾草清香味，油润的馅香直钻鼻子。

别等冬至才想着吃，现在老城区不少点心店平时也天天做，路过随手买一个，热乎的咬下去全是家常味。

争议最大的苦抓汤，新罗本地人爱到骨子里，不少外地游客第一次喝嫌有怪味，说像臭脚丫子味。

但喝惯了的都懂，这汤是甘中带苦，完全不刺鼻，越喝越上头，好多远在海外的龙岩游子，想方设法托人往国外捎，就为炖这一碗，是刻在骨头里的乡愁。

涮九门头是客家硬菜里的宝藏，一头牛只取八种内脏加一块嫩牛肉凑齐九个部位，现杀现切绝对要鲜，配特制药酒汤底涮几秒就捞，嫩到爆汁，一口下去能尝出不同部位的不同口感，戏称一道菜吃遍一头牛，性价比高还够特色。

日常出镜率最高的清汤粉，看着素淡没什么花头，灵魂全在本地人称“阿活”的香叶蘸水，淋上之后鲜度直接翻几倍。

要用当天现做的湿米粉，口感带点软，不是别家那种弹得离谱的干粉，是龙岩人从小吃到大的味道，放学下班顺路嗦一碗，整个人都舒坦。

连城珍珠丸是当地宴席的压轴菜，芋子捣成泥混上木薯粉揉皮，裹着鲜肉、鲜笋、虾皮、香菇调的馅，蒸完外皮软糯不粘牙，趁热咬开鲜香味直接在嘴里炸开，外地游客吃过基本都要打包几个带走。

现在这些老手艺不少都评上了市县级非遗，政府开班教年轻人做，再也不用担心老味道断代。

不少旅游线路直接把美食体验嵌进去，逛完土楼直接在民宿吃土楼家宴，逛完红色旧址转头就能在农家乐啃到正宗河田鸡，根本不用费劲找馆子。

甚至连酒醉河田鸡、苦抓汤都出了预制菜，全国快递随便发，不用专程跑龙岩，在家就能尝到这口闽西特色。

今日头条-丹霞落晖

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